固醇,作用,食物,血脂,血管
提問: 血脂高了，平時可以吃些什么藥啊，另外在日常生活中還應該注意什么？ 問題補充: 医师解答: 多吃植物性食物，少吃動物性食物，不吃油炸食物，少吃油，吃油的話只吃標有不含膽固醇的優質食用油，飲食要限量，多運動，有車的話去近的地方最好不開，步行或騎車。不建議用藥，頑固而嚴重的高脂血癥，可適當給予藥物治療，目前還沒有很合乎生理要求的降脂藥物。多數降脂僅有短時療效，而長期用則出現明顯副作用。所以，藥物治療應被看作是治療冠心病高危者脂代謝紊亂的萬不得已的措施，且需與非藥物療法聯合進行。 一般有辛伐他丁、脈通、血脂康等，但主要解決方法還是要改變少運動的生活習慣和高脂的飲食習慣，吃藥不可取。可以配合以下食療方法：芹菜黑棗湯 原料 水芹菜500克，黑棗250克。 制作 將黑棗洗凈去核，與芹菜段同煮。 功效 補肝益腎、降壓降脂。 主治 適用于肝腎不足、虛陽上亢型的高脂血癥。 按語 本食療方對高脂血癥者有較好的輔助治療作用。芹菜味甘性涼，具有清肝熱、平肝陽之效，有明顯的降血壓和降血脂功能；黑棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津。二物配用，共奏補肝腎、降血脂、降血壓之功；臨床以陰虛陽亢型的高脂血癥、高血壓者尤為適宜。 首烏黑豆烏雞湯 原料 何首烏15克，黑豆50克，大棗10枚，烏骨雞1只，黃酒、蔥、姜、食鹽、味精各適量。 制作 烏骨雞去毛及內臟，將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗凈，置于雞腹內，將雞放鍋內，加適量清水、黃酒、蔥段、姜片及食鹽，大火燒沸后，改用小火煨至雞肉熟爛，加入少許蔥花、味精調味即可。1～2周食用1劑。功效滋陰血、補肝腎、降血脂。 主治 適用于肝腎不足、陰血虧虛型高脂血癥。 按語 本方有較好的補虛作用，為治高脂血癥的常用藥膳。方中何首烏藥性平和，有良好的補肝腎、益精血作用；黑大豆既補腎陰、潤腎燥，又健脾腎、利水濕，有良好的滋補抗衰功能；烏骨雞補而不膩，溫而不燥，能補陰血、填精髓，主療虛損諸癥。三物并施，補力大增，共奏滋陰養血、補益肝腎和降低血脂之功。 素燒冬瓜 原料 冬瓜200克，素油、精鹽、蔥花、味精各適量。 制作 將冬瓜去皮、瓤、子，切成長方塊。燒熱鍋后投入冬瓜塊煸炒，加精鹽和適量水，煮爛后再重新調味。 功效 利水消腫、降脂減肥。 主治 適用于各型高脂血癥者，本食療方為治高脂血癥、體形肥胖者的理想佳蔬，經常服食，還可減肥增健。 黑木耳豆腐湯 原料 黑木耳10克、嫩豆腐250克、胡蘿卜30克、水發香菇150克。 制作 黑木耳用溫水泡發，去雜質后洗凈；豆腐切成小塊，胡蘿卜、香菇洗凈切成小丁。先在燒鍋內加入鮮湯一碗，把黑木耳、胡蘿卜、香菇倒入，加姜、蔥、鹽，燒沸后放入豆腐、味精，淋上麻油即可。 功效 健脾除濕、通便降脂。 主治 適用于各型高脂血癥者。本膳既能益中氣、除濕濁、通大便，又可軟化血管、降血脂、降血壓，老年人經常服用，可達到預防和治療心腦血管疾患的雙重作用。 此外，蜂膠對血脂具有很好的調節作用，對高血脂、高膽固醇、動脈粥樣硬化有預防作用，并有明顯防止血管內膠原纖維增加和肝內膽固醇堆積的作用。蜂膠能有效地降血脂，這完全是歸功于蜂膠中的黃酮類化合物、萜烯類和多種活性成分。蜂膠可改善血管的彈性和滲透性，舒張血管，清除血管內壁積存物，凈化血液，降低血液粘稠度，改善血液循環狀態和造血機能，有效地防止動脈粥樣硬化，抗腦血栓形成，保護心腦血管。 *****************具有降血脂作用的食物****************************** 玉米：含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。 燕麥：含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。 牛奶：含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。 洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬于配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。 大蒜：大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。 杏仁：杏仁不含膽固醇，僅含7%的飽和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高飽和脂肪酸的食品。 菊花：有降低血脂功效和較平穩的降血壓作用。老年人在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好保健作用。 雞蛋：過去認為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病。現已證實雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積，從而有效降低血脂水平。建議每天吃一個雞蛋為宜。 大豆：含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質60～100g,約有90%的人會痊愈或好轉。 涼拌芹菜：取芹菜梗200g，海帶100g，黑木耳50g，先將黑木耳和海帶用水洗凈切絲、用沸水焯熟，嫩芹菜梗切3cm長，沸水稍煮撈起。上述原料冷卻后加調料拌和，主治高血脂癥、高血壓病。 哪些中藥可以降低血脂? 近年來臨床研究證明，許多中藥都具有降低血脂的作用，如草決明、澤瀉、何首烏、蒲黃、山楂、大黃、紅花、銀杏葉、虎杖、月見草、茵陳、麥芽等。 草決明 又叫決明子，為豆科一年生植物鈍葉決明或決明的成熟種子。是一種味甘苦微寒的中藥，主要含有植物固醇及蒽醌類物質，具有抑制血清膽固醇升高和動脈粥樣硬化斑塊形成的作用，降血脂效果顯著。臨床上常用草決明50克，加水適量，煎后分2次服用。連服1月，可使膽固醇逐漸降至正常水平。 何首烏 為蓼科多年生草本植物何首烏的根塊，氣味苦寒，含有大黃酸、大黃素、大黃酚、蘆薈大黃素等蒽醌類物質，能促進腸道蠕動，減少膽固醇吸收，加快膽固醇排泄，從而起到降低血脂，抗動脈粥樣硬化的作用。臨床常用何首烏片口服，每次5片，每日3次，連用 1～3個月，有效率可達89%。何首烏有補肝腎、益精血，通便瀉下等功效，尤其適用于老年高血脂癥兼有肝腎陰虛、大便秘結的病人。 澤瀉 為澤瀉科多年生沼澤植物澤瀉的塊莖，味甘淡性寒，含有三萜類化合物，能影響脂肪分解，使合成膽固醇的原料減少，從而具有降血脂，防治動脈粥樣硬化和脂肪肝的功效。常用澤瀉降脂片，每次3片，每日3次，2～3個月為1療程。 蒲黃 為香蒲科水生草本植物水燭蒲黃的花粉，性味甘平，含有谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等植物甾醇，能抑制腸道吸收外源性膽固醇，從而起到降低血脂的作用。但只有生蒲黃有作用，蒲黃油及殘渣無此藥效。臨床上所用片劑或沖劑，每日量相當于生蒲黃30克，1～2個月為1療程，有顯著的降膽固醇作用。 山楂 為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂的果實，性味酸甘微溫，含山楂酸、酒石酸、檸檬酸等類物質。有擴張血管，降低血壓，降低膽固醇，增加胃液消化酶等作用。臨床上常用山楂片，每次2～3片，每日3次，1個月為1療程。也可用山楂果50克，加水煎，代茶飲。 大黃 為蓼科多年生草本植物掌葉大黃或唐古特大黃的根狀莖。味苦性寒，含大黃素、大黃酸、大黃酚、大黃素甲醚等蒽醌衍生物。具有降低血壓和膽固醇等作用。臨床治療高脂血癥病人，口服大黃粉每次0.25克，每日4次，1個月為1療程，降低膽固醇有效率84%，甘油三脂也有一定程度下降。生大黃有攻積通便，活血化瘀作用。所以，尤適用于偏實證及大便干結的高血脂病人。 紅花 為菊科二年生草本植物紅花的花，味辛而性溫，含有紅花甙、紅花油，紅花黃色素、亞油酸等，其有擴張冠狀動脈，降低血壓以及降低血清總膽固醇和甘油三脂的作用。臨床上常用量每次20毫升，每日3次，口服，連續4～5個月，降膽固醇有效率為72%。 銀杏葉 為銀杏科落葉喬木植物銀杏樹的干燥葉，含莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等成分。實驗研究和臨床證明，有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用。對治療高血壓，高脂血癥及冠心病心絞痛有一定作用。單用或配川芎、紅花。如銀川紅片，用量每日5～10克。 哪些常用食品有降脂作用? 血脂過高危險性很大，很容易引起動脈粥樣硬化、高血壓及心腦血管疾病等，因此，除應給予降脂藥物治療外，家庭膳食治療也不可忽視。下面介紹幾種能夠降脂的食品。 豆制品 包括豆漿、豆腐、豆芽等。現代營養學研究證明，豆制品不僅含有豐富的營養，還有降低血脂的作用。如果每日攝入30～50克大豆蛋白，能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。研究者指出，大豆的降脂作用明顯地與原來血脂水平高低有關。原血脂越高者，大豆的降脂作用越顯著。 大蒜 具有舒張血管，化解血小板過度聚集的功效，并有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅持吃大蒜，經過4～5周后，血壓會降低10%，血清總膽固醇會降低8%～10%。如果每人每天吃一頭大蒜，即可預防心腦血管疾病發生。 洋蔥 具有促進血凝塊溶解，降低血脂，擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用。國外學者研究認為，中老年人多吃洋蔥，可以防止高脂血癥、動脈硬化、腦血栓、冠心病的發生和發展。 黑木耳 近年來研究證實，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。同時，還發現黑木耳有抗脂質過氧化的作用。脂質過氧化與衰老有密切關系，所以，老年人經常食用黑木耳，可防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病，并可延年益壽。 海帶 具有軟堅散結，利水降壓，降低血脂，促進腦血管病患者康復的作用。經常食用，對預防高血壓、高脂血癥和動脈硬化有益。 山楂 含有大量的維生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降壓降脂及擴張冠狀血管的作用。 高脂血癥合理的飲食習慣與膳食結構 http://www.healthoo.com 2003年7月3日 10:19 [關鍵詞] 高脂血癥 合理飲食 膳食結構 健康網訊: 高脂血癥合理的飲食習慣與膳食結構應該是：①保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。②主食應以谷類為主，粗細搭配，粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上。③增加豆類食品提高蛋白質利用率，以干豆計算，平均每日應攝入30g 以上，或豆腐干45g或豆腐75-150。④在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低百蛋白質較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減法陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質的攝入量占每日蛋白質總量攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。⑤食用油保持以植物油為主，每人每日用量以25-30g為宜。⑥膳食成分中應減少3飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸（如以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶），使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10%，單不飽和脂肪酸占總熱量7--10%。⑦提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳推薦二者的比值為0.5-0.7，我國傳統膳食中因脂肪含量低，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。⑧膳食中膽固醇含量不宜超過300mg/日。⑨保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400g以上，并注意增加深色或綠色蔬菜比例。⑩減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多。（11）膳食成分中應含有足夠的維生素、礦物質、植物纖維及微量元素，但應適當減少食鹽攝入量。（12）少飲酒，最好不飲。（13）少飲含糖多的飲料，多喝茶。咖啡可刺激胃液分泌并增進食欲，但也不宜多飲。 健康網心腦血管專臺 高脂血癥飲食療法選擇的標準與目標 http://www.healthoo.com 2003年7月3日 10:19 [關鍵詞] 高脂血癥 飲食療法 健康網訊: 治療高膽固醇血癥，將血清低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c）視為降低膽固醇治療的主要目標。根據血清LDL-c水平，要達到的降低LDL-c的目標以及是否患有冠心病，選擇飲食療法的標準與目標也不同，分如下3類： ①無冠心病或其他動脈粥樣硬化癥，伴有兩種以下其他冠心病危險因素者，血清LDL-c的降低目標為＜4.1mmol/L;②無冠心病，伴有兩種及兩種以上其他冠心病危險因素者，LDL-c的降低目標為＜3.4mmol/L;③ 患有冠心病者，LDL-c的降低的目標為＜2.6mmol/L。 健康網心腦血管專臺 高脂血癥患者的食物烹飪方法 http://www.healthoo.com 2003年7月3日 10:18 [關鍵詞] 高脂血癥 食療 健康網訊: 食物的加工制作方法很多，根據高脂血癥患者需用低脂低熱量飲食要求，下面介紹幾種適合高脂血癥患者的烹調方法： （1）燉：將食物洗凈切塊后下鍋，并注入適量清水，放入調料，置武火上燒開，撇去浮沫，再置文火上燉至熟爛，其食物特點是質地軟爛，原汁原味。 （2）煨：是指用文火或余熱對食物進行較長時間加熱的烹制方法。具體操作方法有二：一是將食物置于容器中，加入調料和適量的水，再放置文火中慢慢煨熟至軟爛，一是傳統的方法，用菜葉、荷葉等將食物包裹扎緊，外敷黃泥糊，再置火灰中，利用火秋的余熱將其煨熟。其食物特點是熟酥 ，味香濃。 （3）蒸：是利用水蒸氣的高溫烹制。具體操作是：將食物拌好調料后，隔水煮熟。有用米粉包蒸的叫粉蒸，有用荷葉或菜葉包扎蒸的叫包蒸；也有將食物直接放入容器中隔水蒸的小哺蒸。可在食物中加入清水或湯汁，也可不加入清水或湯汁蒸。蒸食的特點也是原汁原味，是飲食保健的烹調中使用最廣泛的一種方法。 （4）煮：煮也是最常用的烹制方法之一，將食物下鍋加水，先用武火煮沸后，再用文火煮熟。一般適宜于體小易熟 的食物制作，煮的時間較燉為短。其食物特點是味道清鮮，食物的有交成分較好地溶解于湯汁中。 （5）熬：熬是在煮的基礎上進一步用文火熬至汁稠粑爛，比燉的時間更長。多適用于含膠質重的食物。其食物特點汁稠味濃，粑爛易化，適宜于老弱之人食用。 （6）涼拌：是生食或近于生食的一種烹制方法。一般將食物 清洗干凈、切細之后，有開水燙過，再加調料拌勻即可。此種加工方法一般適用于蔬菜類食物，它能較好地保持食物的營養素和有效成分。其特點鮮嫩而脆、清香可口。 高脂血癥患者不宜采用的烹飪方法有：燜、炒、炸、燒等。 降血脂的食物有哪些 高血脂癥是指高膽固醇、高甘油三脂、極低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代謝異常性疾病。高血脂癥是動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病的危險因素，嚴重威脅著人類身體健康。高血脂癥是一種頑固性疾病，不是一朝一夕就能治好的，飲食治療及保健是治療高血脂癥的關鍵，必要時輔以藥物治療。如果能夠長期堅持，方法得當，一些食物療法往往會收到意想不到的效果。 下面介紹幾種具有降血脂作用的食物： 玉米：含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。 燕麥：含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。 牛奶：含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。 洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬于配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。 大蒜：大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。 杏仁：杏仁不含膽固醇，僅含7%的飽和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高飽和脂肪酸的食品。 菊花：有降低血脂功效和較平穩的降血壓作用。老年人在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好保健作用。 雞蛋：過去認為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病。現已證實雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積，從而有效降低血脂水平。建議每天吃一個雞蛋為宜。 大豆：含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質60～100g,約有90%的人會痊愈或好轉。 涼拌芹菜：取芹菜梗200g，海帶100g，黑木耳50g，先將黑木耳和海帶用水洗凈切絲、用沸水焯熟，嫩芹菜梗切3cm長，沸水稍煮撈起。上述原料冷卻后加調料拌和，主治高血脂癥、高血壓病。
提問: 血脂高了，平時可以吃些什么藥啊，另外在日常生活中還應該注意什么？ 問題補充: 医师解答: 多吃植物性食物，少吃動物性食物，不吃油炸食物，少吃油，吃油的話只吃標有不含膽固醇的優質食用油，飲食要限量，多運動，有車的話去近的地方最好不開，步行或騎車。不建議用藥，頑固而嚴重的高脂血癥，可適當給予藥物治療，目前還沒有很合乎生理要求的降脂藥物。多數降脂僅有短時療效，而長期用則出現明顯副作用。所以，藥物治療應被看作是治療冠心病高危者脂代謝紊亂的萬不得已的措施，且需與非藥物療法聯合進行。 一般有辛伐他丁、脈通、血脂康等，但主要解決方法還是要改變少運動的生活習慣和高脂的飲食習慣，吃藥不可取。可以配合以下食療方法：芹菜黑棗湯 原料 水芹菜500克，黑棗250克。 制作 將黑棗洗凈去核，與芹菜段同煮。 功效 補肝益腎、降壓降脂。 主治 適用于肝腎不足、虛陽上亢型的高脂血癥。 按語 本食療方對高脂血癥者有較好的輔助治療作用。芹菜味甘性涼，具有清肝熱、平肝陽之效，有明顯的降血壓和降血脂功能；黑棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津。二物配用，共奏補肝腎、降血脂、降血壓之功；臨床以陰虛陽亢型的高脂血癥、高血壓者尤為適宜。 首烏黑豆烏雞湯 原料 何首烏15克，黑豆50克，大棗10枚，烏骨雞1只，黃酒、蔥、姜、食鹽、味精各適量。 制作 烏骨雞去毛及內臟，將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗凈，置于雞腹內，將雞放鍋內，加適量清水、黃酒、蔥段、姜片及食鹽，大火燒沸后，改用小火煨至雞肉熟爛，加入少許蔥花、味精調味即可。1～2周食用1劑。功效滋陰血、補肝腎、降血脂。 主治 適用于肝腎不足、陰血虧虛型高脂血癥。 按語 本方有較好的補虛作用，為治高脂血癥的常用藥膳。方中何首烏藥性平和，有良好的補肝腎、益精血作用；黑大豆既補腎陰、潤腎燥，又健脾腎、利水濕，有良好的滋補抗衰功能；烏骨雞補而不膩，溫而不燥，能補陰血、填精髓，主療虛損諸癥。三物并施，補力大增，共奏滋陰養血、補益肝腎和降低血脂之功。 素燒冬瓜 原料 冬瓜200克，素油、精鹽、蔥花、味精各適量。 制作 將冬瓜去皮、瓤、子，切成長方塊。燒熱鍋后投入冬瓜塊煸炒，加精鹽和適量水，煮爛后再重新調味。 功效 利水消腫、降脂減肥。 主治 適用于各型高脂血癥者，本食療方為治高脂血癥、體形肥胖者的理想佳蔬，經常服食，還可減肥增健。 黑木耳豆腐湯 原料 黑木耳10克、嫩豆腐250克、胡蘿卜30克、水發香菇150克。 制作 黑木耳用溫水泡發，去雜質后洗凈；豆腐切成小塊，胡蘿卜、香菇洗凈切成小丁。先在燒鍋內加入鮮湯一碗，把黑木耳、胡蘿卜、香菇倒入，加姜、蔥、鹽，燒沸后放入豆腐、味精，淋上麻油即可。 功效 健脾除濕、通便降脂。 主治 適用于各型高脂血癥者。本膳既能益中氣、除濕濁、通大便，又可軟化血管、降血脂、降血壓，老年人經常服用，可達到預防和治療心腦血管疾患的雙重作用。 此外，蜂膠對血脂具有很好的調節作用，對高血脂、高膽固醇、動脈粥樣硬化有預防作用，并有明顯防止血管內膠原纖維增加和肝內膽固醇堆積的作用。蜂膠能有效地降血脂，這完全是歸功于蜂膠中的黃酮類化合物、萜烯類和多種活性成分。蜂膠可改善血管的彈性和滲透性，舒張血管，清除血管內壁積存物，凈化血液，降低血液粘稠度，改善血液循環狀態和造血機能，有效地防止動脈粥樣硬化，抗腦血栓形成，保護心腦血管。 *****************具有降血脂作用的食物****************************** 玉米：含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。 燕麥：含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。 牛奶：含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。 洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬于配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。 大蒜：大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。 杏仁：杏仁不含膽固醇，僅含7%的飽和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高飽和脂肪酸的食品。 菊花：有降低血脂功效和較平穩的降血壓作用。老年人在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好保健作用。 雞蛋：過去認為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病。現已證實雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積，從而有效降低血脂水平。建議每天吃一個雞蛋為宜。 大豆：含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質60～100g,約有90%的人會痊愈或好轉。 涼拌芹菜：取芹菜梗200g，海帶100g，黑木耳50g，先將黑木耳和海帶用水洗凈切絲、用沸水焯熟，嫩芹菜梗切3cm長，沸水稍煮撈起。上述原料冷卻后加調料拌和，主治高血脂癥、高血壓病。 哪些中藥可以降低血脂? 近年來臨床研究證明，許多中藥都具有降低血脂的作用，如草決明、澤瀉、何首烏、蒲黃、山楂、大黃、紅花、銀杏葉、虎杖、月見草、茵陳、麥芽等。 草決明 又叫決明子，為豆科一年生植物鈍葉決明或決明的成熟種子。是一種味甘苦微寒的中藥，主要含有植物固醇及蒽醌類物質，具有抑制血清膽固醇升高和動脈粥樣硬化斑塊形成的作用，降血脂效果顯著。臨床上常用草決明50克，加水適量，煎后分2次服用。連服1月，可使膽固醇逐漸降至正常水平。 何首烏 為蓼科多年生草本植物何首烏的根塊，氣味苦寒，含有大黃酸、大黃素、大黃酚、蘆薈大黃素等蒽醌類物質，能促進腸道蠕動，減少膽固醇吸收，加快膽固醇排泄，從而起到降低血脂，抗動脈粥樣硬化的作用。臨床常用何首烏片口服，每次5片，每日3次，連用 1～3個月，有效率可達89%。何首烏有補肝腎、益精血，通便瀉下等功效，尤其適用于老年高血脂癥兼有肝腎陰虛、大便秘結的病人。 澤瀉 為澤瀉科多年生沼澤植物澤瀉的塊莖，味甘淡性寒，含有三萜類化合物，能影響脂肪分解，使合成膽固醇的原料減少，從而具有降血脂，防治動脈粥樣硬化和脂肪肝的功效。常用澤瀉降脂片，每次3片，每日3次，2～3個月為1療程。 蒲黃 為香蒲科水生草本植物水燭蒲黃的花粉，性味甘平，含有谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等植物甾醇，能抑制腸道吸收外源性膽固醇，從而起到降低血脂的作用。但只有生蒲黃有作用，蒲黃油及殘渣無此藥效。臨床上所用片劑或沖劑，每日量相當于生蒲黃30克，1～2個月為1療程，有顯著的降膽固醇作用。 山楂 為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂的果實，性味酸甘微溫，含山楂酸、酒石酸、檸檬酸等類物質。有擴張血管，降低血壓，降低膽固醇，增加胃液消化酶等作用。臨床上常用山楂片，每次2～3片，每日3次，1個月為1療程。也可用山楂果50克，加水煎，代茶飲。 大黃 為蓼科多年生草本植物掌葉大黃或唐古特大黃的根狀莖。味苦性寒，含大黃素、大黃酸、大黃酚、大黃素甲醚等蒽醌衍生物。具有降低血壓和膽固醇等作用。臨床治療高脂血癥病人，口服大黃粉每次0.25克，每日4次，1個月為1療程，降低膽固醇有效率84%，甘油三脂也有一定程度下降。生大黃有攻積通便，活血化瘀作用。所以，尤適用于偏實證及大便干結的高血脂病人。 紅花 為菊科二年生草本植物紅花的花，味辛而性溫，含有紅花甙、紅花油，紅花黃色素、亞油酸等，其有擴張冠狀動脈，降低血壓以及降低血清總膽固醇和甘油三脂的作用。臨床上常用量每次20毫升，每日3次，口服，連續4～5個月，降膽固醇有效率為72%。 銀杏葉 為銀杏科落葉喬木植物銀杏樹的干燥葉，含莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等成分。實驗研究和臨床證明，有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用。對治療高血壓，高脂血癥及冠心病心絞痛有一定作用。單用或配川芎、紅花。如銀川紅片，用量每日5～10克。 哪些常用食品有降脂作用? 血脂過高危險性很大，很容易引起動脈粥樣硬化、高血壓及心腦血管疾病等，因此，除應給予降脂藥物治療外，家庭膳食治療也不可忽視。下面介紹幾種能夠降脂的食品。 豆制品 包括豆漿、豆腐、豆芽等。現代營養學研究證明，豆制品不僅含有豐富的營養，還有降低血脂的作用。如果每日攝入30～50克大豆蛋白，能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。研究者指出，大豆的降脂作用明顯地與原來血脂水平高低有關。原血脂越高者，大豆的降脂作用越顯著。 大蒜 具有舒張血管，化解血小板過度聚集的功效，并有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅持吃大蒜，經過4～5周后，血壓會降低10%，血清總膽固醇會降低8%～10%。如果每人每天吃一頭大蒜，即可預防心腦血管疾病發生。 洋蔥 具有促進血凝塊溶解，降低血脂，擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用。國外學者研究認為，中老年人多吃洋蔥，可以防止高脂血癥、動脈硬化、腦血栓、冠心病的發生和發展。 黑木耳 近年來研究證實，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。同時，還發現黑木耳有抗脂質過氧化的作用。脂質過氧化與衰老有密切關系，所以，老年人經常食用黑木耳，可防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病，并可延年益壽。 海帶 具有軟堅散結，利水降壓，降低血脂，促進腦血管病患者康復的作用。經常食用，對預防高血壓、高脂血癥和動脈硬化有益。 山楂 含有大量的維生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降壓降脂及擴張冠狀血管的作用。 高脂血癥合理的飲食習慣與膳食結構 http://www.healthoo.com 2003年7月3日 10:19 [關鍵詞] 高脂血癥 合理飲食 膳食結構 健康網訊: 高脂血癥合理的飲食習慣與膳食結構應該是：①保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。②主食應以谷類為主，粗細搭配，粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上。③增加豆類食品提高蛋白質利用率，以干豆計算，平均每日應攝入30g 以上，或豆腐干45g或豆腐75-150。④在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低百蛋白質較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減法陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質的攝入量占每日蛋白質總量攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。⑤食用油保持以植物油為主，每人每日用量以25-30g為宜。⑥膳食成分中應減少3飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸（如以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶），使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10%，單不飽和脂肪酸占總熱量7--10%。⑦提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳推薦二者的比值為0.5-0.7，我國傳統膳食中因脂肪含量低，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。⑧膳食中膽固醇含量不宜超過300mg/日。⑨保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400g以上，并注意增加深色或綠色蔬菜比例。⑩減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多。（11）膳食成分中應含有足夠的維生素、礦物質、植物纖維及微量元素，但應適當減少食鹽攝入量。（12）少飲酒，最好不飲。（13）少飲含糖多的飲料，多喝茶。咖啡可刺激胃液分泌并增進食欲，但也不宜多飲。 健康網心腦血管專臺 高脂血癥飲食療法選擇的標準與目標 http://www.healthoo.com 2003年7月3日 10:19 [關鍵詞] 高脂血癥 飲食療法 健康網訊: 治療高膽固醇血癥，將血清低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c）視為降低膽固醇治療的主要目標。根據血清LDL-c水平，要達到的降低LDL-c的目標以及是否患有冠心病，選擇飲食療法的標準與目標也不同，分如下3類： ①無冠心病或其他動脈粥樣硬化癥，伴有兩種以下其他冠心病危險因素者，血清LDL-c的降低目標為＜4.1mmol/L;②無冠心病，伴有兩種及兩種以上其他冠心病危險因素者，LDL-c的降低目標為＜3.4mmol/L;③ 患有冠心病者，LDL-c的降低的目標為＜2.6mmol/L。 健康網心腦血管專臺 高脂血癥患者的食物烹飪方法 http://www.healthoo.com 2003年7月3日 10:18 [關鍵詞] 高脂血癥 食療 健康網訊: 食物的加工制作方法很多，根據高脂血癥患者需用低脂低熱量飲食要求，下面介紹幾種適合高脂血癥患者的烹調方法： （1）燉：將食物洗凈切塊后下鍋，并注入適量清水，放入調料，置武火上燒開，撇去浮沫，再置文火上燉至熟爛，其食物特點是質地軟爛，原汁原味。 （2）煨：是指用文火或余熱對食物進行較長時間加熱的烹制方法。具體操作方法有二：一是將食物置于容器中，加入調料和適量的水，再放置文火中慢慢煨熟至軟爛，一是傳統的方法，用菜葉、荷葉等將食物包裹扎緊，外敷黃泥糊，再置火灰中，利用火秋的余熱將其煨熟。其食物特點是熟酥 ，味香濃。 （3）蒸：是利用水蒸氣的高溫烹制。具體操作是：將食物拌好調料后，隔水煮熟。有用米粉包蒸的叫粉蒸，有用荷葉或菜葉包扎蒸的叫包蒸；也有將食物直接放入容器中隔水蒸的小哺蒸。可在食物中加入清水或湯汁，也可不加入清水或湯汁蒸。蒸食的特點也是原汁原味，是飲食保健的烹調中使用最廣泛的一種方法。 （4）煮：煮也是最常用的烹制方法之一，將食物下鍋加水，先用武火煮沸后，再用文火煮熟。一般適宜于體小易熟 的食物制作，煮的時間較燉為短。其食物特點是味道清鮮，食物的有交成分較好地溶解于湯汁中。 （5）熬：熬是在煮的基礎上進一步用文火熬至汁稠粑爛，比燉的時間更長。多適用于含膠質重的食物。其食物特點汁稠味濃，粑爛易化，適宜于老弱之人食用。 （6）涼拌：是生食或近于生食的一種烹制方法。一般將食物 清洗干凈、切細之后，有開水燙過，再加調料拌勻即可。此種加工方法一般適用于蔬菜類食物，它能較好地保持食物的營養素和有效成分。其特點鮮嫩而脆、清香可口。 高脂血癥患者不宜采用的烹飪方法有：燜、炒、炸、燒等。 降血脂的食物有哪些 高血脂癥是指高膽固醇、高甘油三脂、極低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代謝異常性疾病。高血脂癥是動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病的危險因素，嚴重威脅著人類身體健康。高血脂癥是一種頑固性疾病，不是一朝一夕就能治好的，飲食治療及保健是治療高血脂癥的關鍵，必要時輔以藥物治療。如果能夠長期堅持，方法得當，一些食物療法往往會收到意想不到的效果。 下面介紹幾種具有降血脂作用的食物： 玉米：含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。 燕麥：含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。 牛奶：含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。 洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬于配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。 大蒜：大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。 杏仁：杏仁不含膽固醇，僅含7%的飽和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高飽和脂肪酸的食品。 菊花：有降低血脂功效和較平穩的降血壓作用。老年人在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好保健作用。 雞蛋：過去認為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病。現已證實雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積，從而有效降低血脂水平。建議每天吃一個雞蛋為宜。 大豆：含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質60～100g,約有90%的人會痊愈或好轉。 涼拌芹菜：取芹菜梗200g，海帶100g，黑木耳50g，先將黑木耳和海帶用水洗凈切絲、用沸水焯熟，嫩芹菜梗切3cm長，沸水稍煮撈起。上述原料冷卻后加調料拌和，主治高血脂癥、高血壓病。
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